Linguine fra diavolo aux crevettes

Ingrédients 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 1/2 lb de grosses crevettes, pelées avec queue et déveinées 1 c. à soupe de jus de citron frais 4 grosses échalotes ou 1 petit oignon, hachés finement  4 grosses gousses d’ail, hachées Sel  1/4 de tasse de vin blanc sec 1 pot de 648ml de sauce [...]

Enchiladas au poulet

Ingrédients 1 oignon blanc, haché finement 3 c. à soupe d’huile végétale 2 piments jalapeno, hachés finement 1 pot de 648 ml de sauce arrabbiata Stefano ¼ de tasse bouillon de poulet ½ tasse de crème sure 2 c. à thé de cumin (optionnel) 12 tortillas au maïs de 6 po 2 tasses poulet cuit [...]

Gratin pomme de terre et champignons

Ingrédients Gratin 28 g (1 oz) de champignons séchés (cèpes, morilles, bolets ou autres) Un filet d’huile d’olive 1 noix de beurre 1 oignon rouge moyen émincé 200 g (7 oz) de jambon blanc ou jambon cuit en petites juliennes 2 à 3 gousses d’ail hachées finement 10 ml (2 c. à thé) de romarin [...]

Grilled cheese

Ingrédients 4 tranches de pain de mie, de blé entier ou d’une autre céréale 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de mayonnaise 4 tranches de cheddar 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon Poivre du moulin Préparation Placer les tranches de pain sur une planche à découper et [...]

Chowder au poulet

Ingrédients 1 c. à soupe d’huile d’olive  60 g (2 oz) de pancetta ou de bacon, en tranches 750 ml (3 tasses) de pommes de terre Yukon Gold ou Idaho 500 ml (2 tasses) de poireaux ou d’oignons, hachés 250 ml (1 tasse) de carottes en dés 250 ml (1 tasse) de céleri en tranches [...]

Sauce bolognaise

Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 60 ml (4 c. à soupe) de beurre 1 oignon haché 2 carottes pelées, coupées en dés 1 branche de céleri OU ½ bulbe de fenouil, en dés 500g (1 lb) d’un mélange de viandes hachées (veau, bœuf, porc ou autres) 60g (2 oz) de pancetta [...]

Jambalaya à l’italienne

Ingrédients 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 lb de saucisses italiennes piquantes Stefano  3 tasses de riz à grains longs non cuit (basmati) 3 poivrons (rouges, jaunes, verts) coupés en julienne 4 gousses d’ail émincées 1 gros oignon haché 3 c. à soupe d’épices cajun 5 tasses de bouillon de poulet 1 pot de [...]

Enchiladas au poulet

Ingrédients 1 oignon blanc, haché finement 3 c. à soupe d’huile végétale 2 piments jalapeno, hachés finement 1 pot de 648 ml de sauce arrabbiata Stefano ¼ de tasse bouillon de poulet ½ tasse de crème sure 2 c. à thé de cumin (optionnel) 12 tortillas au maïs de 6 po 2 tasses poulet cuit [...]

Penne alla vodka

Ingrédients 454gr de pâtes penne Stefano 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen, haché finement 2 gousses d’ail hachées finement ½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés 1 pot de 648 ml de sauce rosée Stefano 2 onces de vodka 1 lb de crevettes fraîches de taille moyenne, pelées et [...]

Paella simplifiée

Ingrédients 2 ml (1⁄2 c. à thé) de pistils de safran 1,250 l (5 tasses) de bouillon de poulet 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive 360g (3⁄4 lb) de hauts de cuisse de poulet désossé, coupé en cubes 1 poivron rouge épépiné et coupé en juliennes 1 oignon moyen, haché finement 2 gousses [...]

Pilons de poulet à l’indienne

Ingrédients POULET À l’INDIENNE 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari de Madras* 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) de miel 20 ml (4 c. à thé) de gingembre, [...]

Boulettes au four

Ingrédients 1 pot de sauce marinara Stefano 450gr de boulettes de viande au pesto Stefano 2 c. à soupe de parmesan râpé 200gr de fromage mozzarella frais, coupé en 6 morceaux Préparations Préchauffer le four à 375F. Verser ¾ du pot de sauce dans un plat allant au four (10×8). Vous pouvez également utiliser une casserole [...]