Brioche pur beurre de Christophe Felder
Christophe Felder, le grand pâtissier alsacien qui a travaillé dans pas mal d’hôtels luxueux sur Paris, et qui a sorti de nombreux livres (notamment sur le chocolat, et je le possède héhé) est une référence pour moi. Alors quand j’ai trouvé cette recette sur ce blog, j’ai foncé, par contre je pense qu’elle a changé les quantités de beurre par  rapport à la recette originale… Allez hop je fais comme elle !

The recette :

Avec cette quantité, j’ai eu 12 briochettes dans le moule Flexipan  de Demar*e en forme de briochettes.

Le goût de le brioche est extra, vraiment comme ces brioches parisiennes avec la petite tête sur le dessus que j’essaierai de faire une autre fois 🙂