Vinaigrette grecque, trois plutôt qu’une de Nell
préparation4 min
Temps total4min

Vinaigrette grecque, trois plutôt qu’une de Nell

Ingrédients

  • Le jus d’un citron
  • 5 -6 branches d’origan frais
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’olive, 3 fois la mesure du jus

J’aime bien préparer cette recette la veille surtout si on utilise de l’origan séché.

  • 1/3 de tasse d’huile d’olive extra-vierge, voir note.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 citron pour son jus
  • 2 gousses d’ail écrasées et hachées finement
  • 1 cuillère à thé d’origan frais ou deux pincée de séché
  • Sel et poivre

 

Préparation

Note :

Pour l’huile l’idéal est mesurer le jus de citron et le vinaigre et de mettre trois fois d’huile d’olive. Une bonne huile fruitée et fraiche fait toute la différence.

 

  1. Mettre ensemble le jus, l’origan le sel et le poivre et réduire au mini robot ou au bras mélangeur.
  2. Ajouter l’huile d’olive et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle émulsion.

Voilà, la simplicité même, comme la cuisine grecque qui est basée sur la fraicheur des aliments

 

Vinaigrette grecques, trois plutôt qu’une

La recette classique de la vinaigrette grecque, bien sur ce n’est pas celle à laquelle nous avons été habitués. Plus bas une autre plus courante. Finalement un lien vers celle du Vieux Duluth, ce lien viens de recettes secrètes.

***

Celle du Vieux Duluth.

https://www.recettesecretes.com/detail.asp?receipe=21

Bonne salade et bon appétit.

Source: PassionRecettes.com

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