Catégorie  Accompagnements

Gratin pomme de terre et champignons

Ingrédients Gratin 28 g (1 oz) de champignons séchés (cèpes, morilles, bolets ou autres) Un filet d’huile d’olive 1 noix de beurre 1 oignon rouge moyen émincé 200 g (7 oz) de jambon blanc ou jambon cuit en petites juliennes 2 à 3 gousses d’ail hachées finement 10 ml (2 c. à thé) de romarin [...]

Gratin dauphinois, recette traditionnelle

La vraie recette du gratin dauphinois traditionnel, à la crème, sans fromage et sans béchamel. Les pommes de terre sont fondantes à souhait. Un plat familial facile à faire, avec ou sans précuisson des pommes de terre. <picture class=”alignnone size-full…

La mayonnaise de Dominic Lamontagne

Faire sa propre mayonnaise au lieu d’acheter celle du commerce, c’est un début d’autonomie alimentaire, croit Dominic Lamontagne, qui a été restaurateur avant d’avoir sa ferme et d’écrire des livres sur l’agriculture artisanale. La Presse « Y en a qui la…

Asperges à l’ail au jus de citron rôti

Cette recette d’asperges d’ail au miel de citron a un extérieur croquant avec un tendre intérieur cuit dans un citron, marinade de miel à l’ail haché. Cette asperge complète n’importe quel plat principal et ajoute une sensation colorée à la…