Gâteau de miette new-yorkais

Notes

1. Faire des instructions à l’avance: Préparer le gâteau à travers l’étape 7. Couvrir le gâteau hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 2 jours ou congeler jusqu’à 3 mois. Porter à température ambiante, ajouter le glaçage si désiré et servir.
2. Crème sure: La crème sure est un ingrédient clé dans ce gâteau. Je ne suggère pas de subbing la crème sure avec un liquide plaine yogourt à pleine teneur en matières grasses fonctionnerait bien. Je ne recommande pas d’enlever la graisse de ce gâteau en utilisant un yogourt à faible teneur en gras ou une alternative à la crème sure.
3. Température ambiante : Tous les aliments réfrigérés doivent être à température ambiante afin que la pâte se mélange facilement et uniformément. Lisez ici pour plus d’informations.
4. Muffins gâteau crumb: intéressé à faire ce gâteau en muffins? Les muffins de taille standard (12 moules à muffins) ou les muffins de taille jumbo (6 moules à muffins de compte) sont les meilleurs, je ne recommande pas les mini muffins parce que les miettes sont trop grandes. Graisser les moules à muffins ou tapisser le moule à muffins avec des doublures. Remplir de pâte jusqu’au sommet de la tasse à muffins. Presser les miettes fermement sur le dessus de la pâte pour aider à les empêcher de tomber au fur et à mesure que les muffins se lèvent. Cuire au four à 425 oF pendant 5 minutes, puis, en gardant les muffins au four, en réduisant la température du four à 350 oF (177 oC) et continuer à cuire de 15 à 17 minutes pour les muffins de taille normale (20-22 minutes au total) ou 22 à 23 minutes pour les muffins de taille géante (27-28 minutes au total). Donne au moins 2 douzaines de muffins standard et 10 muffins géants.