Source: Alex Cuisine
Pancakes croquants aux arachides et à la vanille avec coulis de framboises
Ingrédients
- 750 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) de psyllium (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 250 ml (1 tasse) d’arachides concassées
- 4 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille naturel
- 500 ml (2 tasses) de boisson de soya Natur-a à la vanille
- 250 ml (1 tasse) de framboises congelées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le psyllium, la poudre à pâte et les arachides.
- Dans un autre bol, battre les oeufs avec la vanille et la boisson de soya. Verser sur le mélange sec et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, verser ½ tasse de pâte et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson des crêpes, placer les framboises dans un plat allant au four micro-ondes avec le sirop d’érable. Faire cuire 2 à 3 minutes.
- Garnir les crêpes avec quelques arachides concassées et le coulis de framboises.
