Ailes de poulet Général Tao

Ailes de poulet Général Tao

Ingrédients

  • 24 ailes de poulet, rincés et égouttez

Épices :

  • 2 cuillères à soupe de poudre à pâte (levure)
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à thé de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne

 

  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce soya faible en sodium
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce Mirin
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à thé de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à soupe et demie de gingembre râpée
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • Une pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

 

Sauce au caramel :
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium. Vaporiser légèrement d’huile.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des épices ensemble. Ajouter la moitié du mélange dans un grand sac ziplock et la moitié des ailes. Bien secouer le sac.
  3. Étendre les ailes sur la plaque à cuisson. Répéter le processus pour le restant des épices et des ailes.
  4. Faire cuire pendant 45 à 50 minutes. Finir la cuisson à broil et faites rôtir des deux côtés.
  5. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
  6. Dans un petit chaudron, mélanger les ingrédients de la sauce au caramel et porter à ébullition pour 1 minute.
  7. Ajoutez la sauce réservée et faites chauffer pendant 2 minutes.
  8. Transférer les ailes dans un grand bol et verser la sauce par dessus. Bien mélanger.
  9. Garnir d’oignon vert et servir avec du riz.

 

Source: Le Chef Cuisto

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