These oven baked sweet potato fries are so addictive! Wedges of sweet potatoes, tossed with oil, sprinkled with spices, and baked at high heat until browned and crispy at the edges.
Source: Simply Recipes
Oven Baked Sweet Potato Fries
Ingrédients
- 2 livres de patates douces à chair orange (ignames), environ 3 grandes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 à 2 cuillères à soupe de combinaison d’épices ou d’épices de votre choix : poudre de chipotle, paprika fumé, cinq épices chinoises, épice à tarte à la citrouille, garam masala, assaisonnement cajun, etc.
Préparation
- Préchauffer le four et la rôtissoire : Préchauffer le four à 450 oF. (Pour plus de croustillant, préchauffez votre four à 500 oF.) Placer une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie lourde (qui peut prendre une chaleur élevée) dans le four pour préchauffer.
- Peler et couper les patates douces en quartiers : Peler les patates douces et couper les extrémités. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis, si elles sont très longues, en deux dans le sens de la largeur. Couper chaque morceau en quartiers de 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Alternativement, vous pouvez trancher la patate douce pelée en disques soit avec une mandoline ou un couteau pointu.
- Mélanger avec l’huile, le sel, les épices : Mettre les patates douces dans un grand bol et ajouter l’huile. Bien mélanger. Saupoudrer de sel et d’épices de votre choix. Utilisez vos mains pour bien mélanger, de sorte que tous les morceaux sont enrobés d’huile et d’épices.
- Étendre sur la poêle préchauffée : Retirer la plaque préchauffée du four. Étendre délicatement les patates douces en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. (Attention, la casserole est chaude!)
- Cuire au four : Cuire au four de 15 à 25 minutes. Après les 10 premières minutes, retirer la plaque à pâtisserie du four et utiliser des pinces pour retourner tous les morceaux de patate douce.
- Remettre au four et cuire encore 5 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Le temps de cuisson dépend de la température du four (500F aura besoin de moins de temps de cuisson que 450F) et de la taille et de la minceur des quartiers de patate douce.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
