Escalopes de poulet poêlées, sauce à l’italienne + de Messidor

Escalopes de poulet poêlées, sauce à l’italienne + de Messidor

Course: Pâtes
Servings

4

portions
Preparation

10

minutes
Cuisson

17

minutes
Total time

27

minutes

Ingrédients

  • 1 poitrine de poulet désossée et sans peau de 230 g, tranchée sur l’épaisseur de manière à former deux escalopes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre ?3 tranches de prosciutto, hachées au couteau

  • 5 champignons cremini ou blancs, plus gros que moyens, hachés finement au couteau

  • 5 feuilles de sauge, trois entières, deux émincées finement?11/2 c. à soupe de beurre ?

  • 1 petite gousse d’ail pressée

  • 1 c. à soupe de farine

  • 1/3 tasse de vin blanc ?

  • 1/3 tasse de bouillon de poulet maison ou réduit en sel

  • 1/3 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson

Étapes

    Notes