Macaroni au fromage à la saucisse italienne

Ingrédients 1 lb de saucisses italiennes douces (ou piquantes) Stefano chair enlevée des boyaux  2 grosses échalotes, coupées en dés 2 gousses d’ail, émincées 454 g de pâtes macaroni Stefano 4 tasses bouillon de poulet faible en sodium Sel 1/4 tasse crème 35%  1/2 tasse fromage fontina, râpé  1/2 tasse fromage provolone, râpé  1/2 tasse fromage [...]

Macaroni au fromage à la saucisse italienne

Course: Pâtes
Servings

4

portions
Preparation

15

minutes
Cuisson

45

minutes
Total time

1

hour 

Ingrédients

  • 1 lb de saucisses italiennes douces (ou piquantes) Stefano chair enlevée des boyaux

  • 2 grosses échalotes, coupées en dés

  • 2 gousses d’ail, émincées

  • 454 g de pâtes macaroni Stefano

  • 4 tasses bouillon de poulet faible en sodium

  • Sel

  • 1/4 tasse crème 35%

  • 1/2 tasse fromage fontina, râpé

  • 1/2 tasse fromage provolone, râpé

  • 1/2 tasse fromage cheddar, râpé

Étapes

  • Préchauffer four à 350°. Dans une grande poêle, cuire la chair de saucisses, à feu moyen-haut, en défaisant les morceaux avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée mais brunie, environ 4 minutes.
  • Ajouter échalotes, ail et cuire, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  • Ajouter les macaronis et remuer pour bien enduire les pâtes, ajouter le bouillon et assaisonner avec le sel. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter environ 25 minutes pour que les pâtes soient al dente et que presque tout le liquide soit absorbé.
  • Ajouter la crème en remuant et laisser mijoter 2 minutes, pour que le liquide soit de nouveau presque absorbé. Retirer du feu et y mélanger la moitié des quantités de fromage.
  • Transférer le mélange dans un grand plat de cuisson et garnir avec le reste des fromages. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fromages soient dorés.