Ossobuco de Carmela

Ingrédients 4 jarrets de veau (préférablement du veau de lait) Sel et poivre 1 tasse farine tout-usage 4 c. à soupe huile d’olive 1 gros onion, tranché en rondelles 2 tasses champignons, tranchés 2 gousses d’ail émincées ½ tasse vin blanc 1 pot de 648ml de sauce Tomate Basilic Stefano 4-5 tiges de thym 3-4 [...]

Ossobuco de Carmela

Course: Pâtes
Servings

4

portions
Preparation

15

minutes
Cuisson

2

hours 

30

minutes
Température

350

F
Total time

2

hours 

45

minutes

Ingrédients

  • 4 jarrets de veau (préférablement du veau de lait)

  • Sel et poivre

  • 1 tasse farine tout-usage

  • 4 c. à soupe huile d’olive

  • 1 gros onion, tranché en rondelles

  • 2 tasses champignons, tranchés

  • 2 gousses d’ail émincées

  • ½ tasse vin blanc

  • 1 pot de 648ml de sauce Tomate Basilic Stefano

  • 4-5 tiges de thym

  • 3-4 feuilles de laurier

Étapes

  • Préchauffer le four à 350ºF.
  • Assaisonner les jarrets avec le sel et poivre.
  • Ensuite, fariner les jarrets de veau et secouer pour enlever l’excédent de farine.
  • Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faire brunir les jarrets des deux côtés. Ne pas cuire complètement.
  • Quand les jarrets sont dorés, les enlever du poêle et mettre de côté.
  • Dans la même cocotte faire revenir les oignons, champignons et l’ail. Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
  • Remettre les jarrets dans la cocotte sur les légumes, ajouter le pot de sauce tomate basilic Stefano ainsi que le thym et les feuilles de laurier.
  • Placer le plat au four et cuire couvert pendant 2 heures.
  • écouvrir le plat et cuire 30 minutes supplémentaires.
  • Servir immédiatement.