Source: Alex Cuisine
Bol de poke au saumon et mangue
Ingrédients
- 350 g de saumon frais coupé en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 mangue coupée en lanières
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
- 1 avocat ferme coupé en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon vert haché
- Graines de sésame
- Gingembre mariné au goût
Choisissez les garnitures que vous aimez. Voici quelques suggestions :
- Edamame
- Feuilles de nori
- Betterave en cube
- Spirales de carotte
- Radis en tranches
- Crevettes
- Cubes de tofu ou de tempeh
- Tranches de concombre
Mayonnaise épicée :
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de Sriracha
Préparation
- Dans un bol, mélanger le saumon, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Laisser reposer au frigo 10 à 15 minutes.
- Dans deux bols, déposer le riz, les lanières d’avocat, de mangue et de poivron. Parsemer de graines de sésame et d’oignon vert.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la Sriracha et déposer sur le saumon au goût.
- Accompagner de gingembre mariné au goût.
