Bol de poke au saumon et mangue

Ingrédients

• 350 g de saumon frais coupé en dés
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
• 1 mangue coupée en lanières
• 500 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit
• 1 avocat ferme coupé en lanières
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon vert haché
• Graines de sésame
• Gingembre mariné au goût

Choisissez les garnitures que vous aimez. Voici quelques suggestions :

• Edamame
• Feuilles de nori
• Betterave en cube
• Spirales de carotte
• Radis en tranches
• Crevettes
• Cubes de tofu ou de tempeh
• Tranches de concombre

Mayonnaise épicée :

• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de Sriracha