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Boulettes de porc et légumes grillés
portions4 persones
préparation20 min
cuisson20 min
Temps total40 min
Plats principaux  /  28 mars 2020

Boulettes de porc et légumes grillés

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de quinoa rouge , rincé
  • 1 pomme Gala , coupée en 2
  • 4 c. à thé de jus de citron
  • 2 petites patates douces , coupées en cubes de 2 cm
  • 1 litre (4 tasses) de choux de Bruxelles , coupés en 2
  • 2 c. à soupe d’ huile de canola
  • 1 c. à thé de sel
  • 450 g de porc haché maigre
  • 3 c. à thé de miel
  • 3 gousses d’ ail , hachées
  • 2 c. à soupe de Tahini (beurre de sésame)
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 3 c. à soupe d’ eau

Préparation

Placer une grille au centre du four et une autre dans le tiers inférieur, et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser deux plaques à cuisson de papier d’aluminium.

  1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
  2. Entre-temps, râper une demi-pomme et réserver. Si désiré, trancher finement l’autre demi-pomme pour la garniture. Réserver les tranches dans un petit bol et mélanger avec 1 c. à thé de jus de citron.
  3. Dans un grand bol, mettre les patates douces et les choux de Bruxelles. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1/4 c. à thé de sel, et remuer pour enrober. Répartir sur les deux plaques à cuisson.
  4. Dans le même bol, mélanger le porc, la pomme râpée, 2 c. à thé de miel, l’ail et 1/2 c. à thé de sel. Façonner le mélange en 12 boulettes. Répartir les boulettes sur les plaques à cuisson avec les légumes. Cuire au four, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, de 15 à 20 minutes.
  5. Pour la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. à soupe d’huile, 3 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de miel, 1/4 c. à thé de sel, le tahini, le zeste de citron et l’eau.
  6. Répartir le quinoa, puis les boulettes et les légumes grillés dans 4 bols. Ajouter la vinaigrette au tahini en filet et garnir des tranches de pomme, si désiré.

Par Châtelaine

Complet et nutritif, ce plat de boulettes de porc et légumes grillés ravira petits et grands. Tout simplement exquis!


Source: Recettes – Châtelaine

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