Par Châtelaine
Complet et nutritif, ce plat de boulettes de porc et légumes grillés ravira petits et grands. Tout simplement exquis!
Source: Recettes – Châtelaine
Boulettes de porc et légumes grillés
Ingrédients
- 180 ml (3/4 tasse) de quinoa rouge , rincé
- 1 pomme Gala , coupée en 2
- 4 c. à thé de jus de citron
- 2 petites patates douces , coupées en cubes de 2 cm
- 1 litre (4 tasses) de choux de Bruxelles , coupés en 2
- 2 c. à soupe d’ huile de canola
- 1 c. à thé de sel
- 450 g de porc haché maigre
- 3 c. à thé de miel
- 3 gousses d’ ail , hachées
- 2 c. à soupe de Tahini (beurre de sésame)
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 3 c. à soupe d’ eau
Préparation
Placer une grille au centre du four et une autre dans le tiers inférieur, et le préchauffer à 200 °c (400 °f). Tapisser deux plaques à cuisson de papier d’aluminium.
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Entre-temps, râper une demi-pomme et réserver. Si désiré, trancher finement l’autre demi-pomme pour la garniture. Réserver les tranches dans un petit bol et mélanger avec 1 c. à thé de jus de citron.
- Dans un grand bol, mettre les patates douces et les choux de Bruxelles. Ajouter 1 c. à soupe d’huile et 1/4 c. à thé de sel, et remuer pour enrober. Répartir sur les deux plaques à cuisson.
- Dans le même bol, mélanger le porc, la pomme râpée, 2 c. à thé de miel, l’ail et 1/2 c. à thé de sel. Façonner le mélange en 12 boulettes. Répartir les boulettes sur les plaques à cuisson avec les légumes. Cuire au four, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites, de 15 à 20 minutes.
- Pour la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. à soupe d’huile, 3 c. à thé de jus de citron, 1 c. à thé de miel, 1/4 c. à thé de sel, le tahini, le zeste de citron et l’eau.
- Répartir le quinoa, puis les boulettes et les légumes grillés dans 4 bols. Ajouter la vinaigrette au tahini en filet et garnir des tranches de pomme, si désiré.
