Chow mein au poulet

Ingrédients 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en lanières Sel 4 portions de nouilles longues aux œufs Un filet d’huile de sésame Un filet d’huile végétale 1 oignon jaune, émincé 1 poivron, coupé en lanières 1 carotte, coupée en biseaux 1 barquette de champignons shiitakes, tranchés Pour la sauce 1 tasse de bouillon de poulet 1 [...]

Chow mein au poulet

Course: Plats principaux
Servings

4

portions
Preparation

15

minutes
Cuisson

20

minutes
Total time

35

minutes

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en lanières

  • Sel

  • 4 portions de nouilles longues aux œufs

  • Un filet d’huile de sésame

  • Un filet d’huile végétale

  • 1 oignon jaune, émincé

  • 1 poivron, coupé en lanières

  • 1 carotte, coupée en biseaux

  • 1 barquette de champignons shiitakes, tranchés

  • Pour la sauce

  • 1 tasse de bouillon de poulet

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c. à soupe de sauce soya

  • 2 c. à soupe de sauce hoisin

  • 1 c. à thé d’huile de sésame

Étapes

  • époser les lanières de poulet dans une assiette, puis assaisonner.
  • Cuire les nouilles dans un chaudron d’eau bouillante, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide. Ajouter un mince filet d’huile de sésame, mélanger et réserver.
  • Dans une grande tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Réserver.
  • Faire chauffer un filet d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à hauts rebords. Ajouter les lanières de poulet et cuire quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
  • Ajouter l’oignon, le poivron, la carotte et les champignons shiitakes, puis cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Transférer les légumes et le poulet dans une assiette.
  • Ajouter un filet d’huile dans le wok, puis les nouilles refroidies réservées, et faire sauter 1 à 2 minutes en remuant avec des pinces afin de les réchauffer. Ajouter la sauce et remuer.
  • Ajouter les légumes et le poulet, mélanger à nouveau pour tout bien combiner, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Notes