10 février 2014
Source: CASA – Recettes
CS- Poulet au porto et poivrons
Ingrédients
- 1 kg (2 ½ lb) de morceaux de poulet
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 oignon émincé
- 4 c. à soupe (60 gr) de beurre
- 150 ml (5 oz) de Porto
- 4 feuilles de laurier fraîches
- 4 feuilles de sauge hachées
- 6 feuilles de basilic hachées
- 50 gr (1 ½ oz) de câpres
- 100 gr (3 ½ oz) d’olives vertes émincées
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune) tranchés finement
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- À feu moyen-vif, faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre de 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite le poulet et saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez le Porto, laissez évaporer, puis tournez le poulet.
- Ajoutez les herbes, les câpres, les olives, les poivrons ainsi que les tomates.
- Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 50 minutes en mélangeant de temps à autres avec une cuillère de bois.
- Retirez les feuilles de laurier.
- Couvrez. S’il y a trop de liquide, ouvrez simplement le couvercle à la moitié.
- Rectifiez l’assaisonnement à votre goût et… servez!
