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CS- Poulet au porto et poivrons
Plats principaux  /  20 février 2020

CS- Poulet au porto et poivrons

Ingrédients

  • 1 kg (2 ½ lb) de morceaux de poulet
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 oignon émincé
  • 4 c. à soupe (60 gr) de beurre
  • 150 ml (5 oz) de Porto
  • 4 feuilles de laurier fraîches
  • 4 feuilles de sauge hachées
  • 6 feuilles de basilic hachées
  • 50 gr (1 ½ oz) de câpres
  • 100 gr (3 ½ oz) d’olives vertes émincées
  • 3 poivrons (rouge, vert et jaune) tranchés finement
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Salez et poivrez les morceaux de poulet.
  2. À feu moyen-vif, faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre de 2 à 3 minutes.
  3. Ajoutez ensuite le poulet et saisissez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  4. Incorporez le Porto, laissez évaporer, puis tournez le poulet.
  5. Ajoutez les herbes, les câpres, les olives, les poivrons ainsi que les tomates.
  6. Mélangez bien.
  7. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 50 minutes en mélangeant de temps à autres avec une cuillère de bois.
  8. Retirez les feuilles de laurier.
  9. Couvrez. S’il y a trop de liquide, ouvrez simplement le couvercle à la moitié.
  10. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût et… servez!

Par Stefano Faita 10 février 2014

Source: CASA – Recettes

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