Burgers au saumon délicieux avec Slaw

Burgers au saumon délicieux avec Slaw

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Ingrédients

Burgers au saumon

  • 12 à 14 onces de saumon cuit
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/4 tasse d’herbes fraîches hachées, comme la ciboulette, le persil ou l’aneth
  • une pincée de jus de citron
  • huile d’olive pour la poêle

Salade de chou:

  • 1 tête de chou vert, finement râpée
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé (plus au goût)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1/2 tasse d’herbes fraîches hachées comme la ciboulette, le persil ou la coriandre
  • un filet d’huile d’olive
  • 15 min
  • Portions 4
  • Medium

Directions

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Notes

La chapelure est importante ici. Panko donne une texture vraiment agréable tandis que la chapelure de blé entier serait un bon choix si vous voulez sauter les grains raffinés. Si vous utilisez un mélange de chapelure assaisonné, réduire la quantité de sel dans les hamburgers d’environ 1/2.

Pour le saumon, vous pouvez utiliser des restes cuits à la vapeur, pochés, grillés, cuits au four, quel que soit le saumon un peu. Si vous n’avez pas de saumon cuit à portée de main, utilisez du saumon en conserve! C’est ce que je fais d’habitude. Je vous recommande de chercher une marque de saumon en conserve qui est pêché aux États-Unis. J’aime vraiment, vraiment Wild Planet pour le saumon en conserve de qualité. Vous pouvez en savoir plus sur leurs méthodes d’approvisionnement / pêche ici.

S’il vous arrive d’avoir un pot de sauce Sunshine dans votre réfrigérateur, utilisez-le pour faire la salade! Il suffit de mélanger le chou avec le yogourt, ajouter un peu de sauce sunshine, et le polir avec un peu d’aneth. Super délicieux.

Les hamburgers se conservent assez bien au réfrigérateur (3 jours) ou au congélateur (3 mois). Lorsque vous êtes prêt à manger, les faire sauter dans une poêle antiadhésive pour réchauffer, car il conservera croustillant! La salade, cependant, est mieux mangé tout de suite. Il a probablement un jour max dans le réfrigérateur une fois qu’il a été mélangé.

Sans gluten: Nous avons essayé trois différentes options GF – farine d’amande, céréales Chex écrasés, et l’avoine GF. Tous les trois se sont avérés être d’excellents substituts, mais nous avons aimé la texture lisse et la saveur de la version de farine d’amande le meilleur. Repas aux amandes fonctionnerait tout aussi bien aussi.

Source: Pincée de Yum

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Steps

  1. Pour les Burgers de Saumon : Écailler le saumon à part. Mélanger tous les ingrédients du burger et former 3 grosses ou 4 galettes moyennes. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen, idéalement dans une poêle antiadhésive. Faire frire les hamburgers quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout et saupoudrer de sel.
  2. Pour la salade : Mélanger tous les ingrédients de la salade. Goûter et ajuster.
  3. Servir : Servez ces hamburgers au saumon chaud sur un lit de salade crémeuse. Je top mine avec une cuillerée de yogourt supplémentaire et un filet d’huile et plus d’herbes. Je ne peux pas m’arrêter.

jose

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