Source: Alex Cuisine
Lanières de bœuf Angus deux façons (hamburger et sauté aux asperges)
Ingrédients
Pour la base
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché finement
- 5 lbs de surlonge de bœuf canadien Angus AAA coupés en fines lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante chipotle
- 1 botte d’asperges en fines lanières
- 5 ml (1 c. à thé) d’aneth frais haché
- sel et poivre
Pour les hamburgers
- 4 pains hamburger
- 2 tomates en tranches
- 4 moyennes boules de fromage bocconcini en tranches
- Laitue hachée
- Tranches de poivrons grillés
- Chips de kale
Sauce au yogourt et aux herbes salées
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
- 1 c. à thé d’herbes salées
Préparation
Pour le boeuf
- Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
- Ajouter la viande, la sauce chipotle, saler et poivrer et cuire à feu vif en brassant régulièrement pendant 7 à 8 minutes.
- Dans une autre poêle légèrement huilée faire tomber les asperges en brassant régulièrement pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
- Retirer le bœuf du feu et placer dans une assiette de service. Garnir de l’aneth et des asperges.
Pour les hamburgers
- Faire griller les pains au four 5 à 6 minutes à 350 F°.
- Mélanger les deux ingrédients de la sauce au yogourt.
- Placer tous les condiments et ingrédients sur la table et laissez vos convives garnir leurs hamburgers à leur goût.
