Linguine pétoncles-citron de Marchette

Linguine pétoncles-citron de Marchette

Course: Plats principaux
Servings

4

portions
Preparation

10

minutes
Cuisson

10

minutes
Total time

20

minutes

Ingrédients

  • 450 g de linguine (1lb)

  • 3 c. à soupe de beurre non salé

  • Au goût sel et poivre du moulin

  • 450 g de pétoncles de grosseur moyenne (1lb), parés

  • 1 petit oignon haché

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 1 tasse de crème 35%

  • 1 citron .. le jus et le zeste finement râpé

  • 2 c. à soupe d’aneth frais , émincé

  • 4 à 6 branches d’aneth

Étapes

  • Dans une marmite, cuire les linguines al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver dans un bol.
  • Dans une poêle chaude, fondre le beurre, assaisonner les pétoncles et saisir environ 1 minute sur chaque face.
  • éserver sur une assiette et déposer une feuille d’aluminium sur les pétoncles sans la rabattre.
  • Dans la même poêle, tomber l’oignon 2 minutes, ajouter le vin et réduire 2 minutes.
  • Ajouter la crème, le jus, le zeste et l’aneth.
  • éduire quelques minutes jusqu’à épaississement et rectifier l’assaisonnement.
  • Ajouter les pâtes, réchauffer et remuer délicatement pour enrober de sauce.
  • Dresser les pâtes sur des assiettes chaudes, répartir les pétoncles sur chaque portion et garnir d’une branche d’aneth.

Notes

  • Source: PassionRecettes.com
  •  Cette recette rapide de linguines au parfum léger associe pétoncles, crème onctueuse et citron pour former un trio gagnant.