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Poulet Enchilada Casserole
portions10 persones
Plats principaux  /  31 janvier 2020

Poulet Enchilada Casserole

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses de poulet cuit et râpé
  • 2 1/2 tasses de sauce enchilada (magasin acheté ou fait maison)
  • 2 tasses de fromage mexicain râpé
  • 6 à 8 petites tortillas de farine (le maïs fonctionne aussi)
  • 1 boîte de haricots frits

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Déposer quelques cuillerées de sauce enchilada au fond d’un plat carré en verre (le mien était de 9 à 9) pour éviter de coller.
  3. Déposer 2 tortillas au fond du plat, en se chevauchant pour couvrir toute la surface.
  4. Déposer les haricots, le poulet, le fromage, la sauce et les tortillas; répéter une fois pour faire un total de 2 couches. (Pour moi, c’était environ 1/3 tasse de haricots frits, 1 tasse de poulet, 1/2 tasse de fromage, et environ 3/4 tasse de sauce enchilada dans chaque couche.)
  5. Couvrir le dessus du reste de la sauce enchilada et d’une tasse de fromage. Couvrir le plat allant au four de papier d’aluminium bien huilé et cuire au four environ 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire à découvert pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à brunir et que la sauce bouillonne.
  6. Laisser reposer au moins 15 minutes afin qu’il puisse raffermir un peu avant de couper et de servir. Garnir de coriandre, de lime, de crème sure ou d’avocat.

 

Description

Une casserole enchilada empilée de 5 ingrédients en couches avec des tortillas, des haricots et du poulet et recouverte de fromage et de sauce enchilada.

Notes

Pour obtenir chaque couche complètement recouverte de tortillas, j’ai coupé 2 tortillas supplémentaires en quarts et les ai utilisées pour couvrir les coins. Ce n’est pas nécessaire, mais il aide lorsque vous superposez vos ingrédients.

Mes haricots frits préférés sont Amy’s Refried Black Beans!

Source: Pincée de Yum

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