source : http://www.platingsandpairings.com/easy-roasted-chicken/
Source: Le Chef Cuisto
Poulet rôti
Ingrédients
Poulet :
- 1 poulet entier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé et demie de sel kosher
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 cuillère à thé de poivre
- 3/4 de cuillère à thé d’épices à poulet
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
- 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail
Sauce :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de tasse (65 ml) d’eau
- 1/4 de tasse (65 ml) de vin blanc sec (ou Vermouth)
Préparation
- Retirer les abats de la cavité du poulet.
- Bien rincer et égoutter le poulet.
- Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).
- Dans un bol, combinez l’huile d’olive avec les épices et bien mélanger.
- Lever doucement la peau de votre poulet et assaisonner généreusement le poulet sous et sur la peau.
- Attacher les pattes de votre poulet avec de la ficelle.
- Placez votre poulet dans une cocotte. Mettre dans le four préchauffé et immédiatement réduire la température de celui-ci à 375 °F (190 °C).
- Faites rôtir votre poulet pour l’équivalent de 20 minutes par lb ou jusqu’à ce que la température de la poitrine atteigne 180 °F (82 °C).
- Verser le gras dans un petit chaudron. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à feu moyen élevé.
- Dans un petit bol, combinez l’eau et la fécule de maïs. Bien secouer.
- Ajouter à la sauce et continuer à chauffer jusqu’à épaississement.
- Servir sur le poulet.
