source : http://www.platingsandpairings.com/easy-roasted-chicken/
Directions
Steps
- Retirer les abats de la cavité du poulet.
- Bien rincer et égoutter le poulet.
- Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).
- Dans un bol, combinez l’huile d’olive avec les épices et bien mélanger.
- Lever doucement la peau de votre poulet et assaisonner généreusement le poulet sous et sur la peau.
- Attacher les pattes de votre poulet avec de la ficelle.
- Placez votre poulet dans une cocotte. Mettre dans le four préchauffé et immédiatement réduire la température de celui-ci à 375 °F (190 °C).
- Faites rôtir votre poulet pour l’équivalent de 20 minutes par lb ou jusqu’à ce que la température de la poitrine atteigne 180 °F (82 °C).
- Verser le gras dans un petit chaudron. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à feu moyen élevé.
- Dans un petit bol, combinez l’eau et la fécule de maïs. Bien secouer.
- Ajouter à la sauce et continuer à chauffer jusqu’à épaississement.
- Servir sur le poulet.
