Source: Le Chef Cuisto
Casserole de poulet, légumes et pesto
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 lb (0.45 kg) de cuisse de poulet, sans les os, ni la peau et coupé en lanière
- Sel et poivre
- 1/3 de tasse (85 ml) de tomates séchées
- Une dizaine d’asperges, avec les bouts enlevés
- 1/4 de tasse (65 ml) de pesto
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises (rouges et jaunes) coupées en deux
Préparation
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et le poulet. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
- Ajouter la moitié des tomates séchées et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Retirer le poulet et les tomates de la casserole.
- Ajouter les asperges. Assaisonner généreusement de sel. Ajouter le restant des tomates séchées et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient bien cuites. Retirer les asperges.
- Remettre le poulet. Ajouter le pesto. Faites chauffer pendant 1 minute ou 2. Remettre les asperges. Ajouter les tomates cerises.
