Nous avons réalisé plusieurs recettes dont cet excellent tartare de saumon, mayonnaise au yuzu. Si vous n’avez pas de yuzu (un agrume japonais), utilisez un citron jaune ou un citron vert. Cela marchera très bien aussi.

 

Pour 1 tartare pour 4 personnes

Tartare de saumon

Merci à Julien Asseo du restaurant Guy Savoy du Caesar Palace de Las Vegas pour cette recette.

 

Restaurant Guy Savoye – Caesars Palace

Restaurant Guy Savoye – Caesars Palace – 3570 S Las Vegas Blvd, Las Vegas.