1 tasse et demie (375 ml) de fromage râpé (cheddar ou mozzarella ou Monterrey Jack)
3 jalapenos tranchés
8 pains à hot-dogs
8 cure-dents coupés en deux
Oignons croustillants :
1 oignon
1 tasse (250 ml) de babeurre
1/2 tasse (125 ml) de farine
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 de cuillère à thé de poivre
Huile végétale
Préparation
Trancher les oignons finement et mettre dans un bol. Ajouter le babeurre. Laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.
Dans un petit bol, combiner la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen élevé.
Retirez les oignons du babeurre et trempez dans le mélange de farine. Secouer.
Placer dans l’huile chaude afin de frire et égoutter sur des papiers essuie-tout.
Trancher les saucisses dans le milieu et farcir de fromage.
Envelopper chaque saucisse de bacon et faire tenir avec les cure-dents.
Faites chauffer le barbecue à feu moyen. Faites griller les saucisses pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le bacon soit cuit et le fromage ait fondu.
Retirer les cure-dents.
Ajouter les saucisses dans les pains et garnir de jalapenos et oignons croustillants.