Source: Le Chef Cuisto
Soupe au poulet et riz
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 oignon jaune haché
- 3 grosses carottes coupées en dés
- 1 branche de céleri coupé en dés
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à thé de persil séché
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/8 de cuillère à thé de poivre
- 5 tasses (1250 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 poitrines de poulet
- 1 tasse (250 ml) de riz
- 1 tasse (250 ml) de lait évaporé Carnation
Préparation
- Dans un gros chaudron, faites chauffer l’huile à feu moyen élevé.
- Ajouter les oignons, carottes et céleri. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter l’ail, le persil et le thym. Faites cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le sel, poivre, bouillon, poulet et riz.
- Porter à ébullition, puis réduire, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Retirer les poitrines de poulet, effilocher, puis remettre dans la soupe.
- Ajouter le lait évaporé. Mélanger.
- Faites chauffer quelques minutes.
- Servir!
- Se conserve bien au congélateur.
